BBQ Røgsmuld af Fino Winetønde 500 g.

Denne røgsmuld fra Cook In Wood er perfekte til dem, der ønsker at tilføje et raffineret strejf af  røget Fino-Sherry til deres grillede retter. Det er lavet af stave fra egetræstønder, der forbliver imprægneret med duften og aromaen af fino-sherry, fra det sydlige Spanien (Andalusien) og det sydlige Portugal, efter at tønderne er blevet tømt. Smuldens røg tilbyder den karakteristiske aroma fra Fino-sherry, hvilket giver en unik og raffineret røgeoplevelse.

Størrelsen på smulden varierer fra 1 til 2 mm. og kan bruges på både kulgrill, gasgrill og røgere.

Koldrøgning:

• Koldrøgning, udføres ved temperaturer under 30°C, kan vare fra et par timer, op til flere dage og er ideel til fødevarer, der kan spises uden yderligere tilberedning, såsom fisk, oste og råt kød. Det kræver en koldrøgningsgenerator, der producerer røg uden at hæve temperaturen, hvilket gør den perfekt til sarte fødevarer.

Varmrøgning:

• Varmrøgning udføres ved temperaturer mellem 50°C og 80°C og varer normalt i flere timer. Denne metode er egnet til produkter, der kræver tilberedning eller en blødere tekstur, såsom kød eller visse typer fisk.

Anbefales til røgning af: oksekød, svinekød, kylling og fisk.